关注

首页 > 关注 > 正文
正宗四川小酥肉制作配方_每日资讯
发布时间:2023-06-25 10:42:08   来源:个人图书馆-yy2751  


(资料图)

正宗四川小酥肉原材料:干淀粉150克鸡蛋5个(根据鸡蛋大小增减)凤球唛吉士粉8克(提香,根据爱好增减)安琪百钻泡打粉35克(增脆)把以上原材料混合均匀,搅拌至糊状,无颗粒,静止发酵20分钟

五花肉500克红花椒碎6克生姜粒5-10克盐6克鸡精5克(根据吃鲜程度增减)制作方法:1,将一斤五花肉去皮切成筷子粗的肉条,放入盆中加入6克盐、鸡精5克,6克花椒粒(用刀剁成花椒碎最好),10克生姜粒腌制待用。2,另取盆,入淀粉150克,吉士粉8克,鸡蛋5个,泡打粉35克,搅拌至无颗粒状倒入肉中,搅拌均匀,冷藏2小时。3、用筷子或者手将肉条和面糊拌匀融合在一起,使肉上全部裹上面糊;4、干净的锅中放入植物油或色拉油中火烧热150度,或者用筷子沾一点面糊放进油中,面糊周围有密集的泡泡,就可以一片片快速的往锅里肉片了5、小火慢炸,炸到微黄色,筷子接触到酥肉有脆声响,即可捞出。6、冷却后,保存,客人要吃的时候再放锅里再炸一遍

关键词:

推荐内容

Copyright @  2015-2022 太平洋器材网版权所有  备案号: 豫ICP备2022016495号-17   联系邮箱:93 96 74 66 9@qq.com